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ソーシエとして働いていた当時、パティシエが作っていたチーズケーキタルトに出会いました。
その素晴らしい味に感動し、仕事の合間を縫って独自の工夫を重ねる日々が続きました。

ボンファムが小倉にオープン。その頃には、チーズケーキはほぼ現在の形に。
外はサクサク。
中はとろーり。
焼きチーズケーキなのにレアな食感が残る独特の絶妙なバランス。
当時からお店のデザートとして常連のお客様にご好評いただいておりました。

小倉伊勢丹（現在 コレット井筒屋）オープンに合わせ、地下の食品街へ出店。
チーズケーキは新聞やTVに取り上げられ、あっという間に爆発的なヒット商品となりました。
当時は睡眠時間もわずかしかに取れず、1日中息子とチーズケーキ作りの日々。
今となっては懐かしい思い出です。

40年以上経った現在も、変わらぬご愛顧を頂いているボンファムのチーズケーキ。
店頭での販売と合わせて、全国発送も行なっております。
遠く離れた大切な方への贈り物に、お取り寄せとしても、自信を持っておすすめするこのチーズケーキをぜひご利用下さいませ。